COSTA
DI MEZZO
PINOT GRIGIO
TERRE SICILIANE IGP
VENDEMMIA 2023
Il Pinot grigio è tra i vitigni più coltivati al mondo. Il nostro, coltivato sulle colline di Poggioreale, diventa Siciliano. L’acclimatamento di questa varietà nel terroir belicino conferisce al vino un carattere preciso, rinfrescante, ricco di profumi floreali e agrumati.
Poggioreale
Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e territori limitrofi
Altitudine da 250 m.s.l.m
Nord-Ovest
Spalliera con potatura a guyot lasciando 5/7 gemme per tralcio
3205 piante per ha. Sesto di impianto 2.60m x 1.20m
Prima decade di Agosto con raccolta manuale.
L’uva viene trasferita in pressa dove avviene una spremitura soffice fino a 0,8 atm.
Il mosto, dopo una decantazione statica a freddo, viene fermentato in vasche di acciaio inox a temperature tra 14 e 15 °C.
Affinamento “sur lie” in vasche di cemento a temperatura controllata per 3/4 mesi e successivo imbottigliamento.
Alcol 13% vol, acidità totale 5,8 g/l, pH 3,25
Il nostro, col suo stile Siciliano, si contraddistingue per note agrumate e di fiori bianchi.
Al gusto si presenta con spiccata freschezza, mineralità e sapidità, con un finale lungo e avvolgente.
Antipasti, crostacei, carni bianche e verdure grigliate.
