COSTA
DI MEZZO

PINOT GRIGIO

TERRE SICILIANE IGP

VENDEMMIA 2023

Il Pinot grigio è tra i vitigni più coltivati al mondo. Il nostro, coltivato sulle colline di Poggioreale, diventa Siciliano. L’acclimatamento di questa varietà nel terroir belicino conferisce al vino un carattere preciso, rinfrescante, ricco di profumi floreali e agrumati.

Poggioreale

Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e territori limitrofi

Terreni scuri. Composizione limo, argillo – sabbiosi, con buon contenuto di sostanze organiche e scheletro.

Altitudine da 250 m.s.l.m

Nord-Ovest

Spalliera con potatura a guyot lasciando 5/7 gemme per tralcio

3205 piante per ha. Sesto di impianto 2.60 x 1.20

Prima decade di Agosto con raccolta manuale.

L’uva viene trasferita in pressa dove avviene una spremitura soffice fino a 0,8 atm. Il mosto, dopo una decantazione statica a freddo, viene fermentato in vasche di acciaio inox per 20 giorni tra 14 e 15 gradi.

Affinamento “sur lie” in vasche di cemento a temperatura controllata per 3/4 mesi e successivo imbottigliamento.

Alcol 13% vol, acidità totale 6 g/l, pH 3,25

Al gusto si presenta con spiccata freschezza, mineralità e sapidità, con un finale lungo e avvolgente.

Antipasti, crostacei, carni bianche e verdure grigliate.

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COME RICICLARE

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CAPSULA

PVC03

TAPPO

FOR 51

BOTTIGLIA

GL 71