COSTA
DEL PERO

GRILLO

SICILIA DOC

VENDEMMIA 2023

Uno dei vini più rappresentativi della Sicilia, prospera sui nostri ripidi pendii favorito da escursioni termiche marcate. Il nostro vigneto della varietà grillo è sovrastato da un antico pereto selvatico, che in primavera omaggia il paesaggio e i viticoltori con la sua spettacolare fioritura. Da qui, il nome dialettale della parcella. Questa posizione favorevole, unita alla naturale acidità del vitigno, dona un vino dal carattere preciso, fresco e sapido, con un generoso bouquet fruttato.

Poggioreale

Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e territori limitrofi

Medio impasto, franco argillosi

Altitudine da 180 a 450 m s.l.m

Nord-Ovest

Spalliera con potatura a guyot lasciando 5/7 gemme per tralcio

4.000 piante per ha. Sesto di impianto 2.50 x 0,90

Da 80 a 90 quintali per ettaro

Prima decade di Settembre con raccolta manuale

Successivamente alla diraspa pigiatura, il mosto viene crio – macerato in assenza di ossigeno per 10/12 ore a 4°. Dopo la pressatura il mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox per 20 giorni tra 14 e 15 gradi

Affinamento “sur lie” in vasche di cemento a temperatura controllata per 3/4 mesi e successivo imbottigliamento

Alcol 12,50% vol, acidità totale 6,20 g/l, pH 3,20

Note di fiori bianchi, pesca, ananas, pompelmo rosa e agrumi. Gusto piacevolmente fresco e sapido

Ideale con piatti a base di pesce, crostacei e zuppe

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COME RICICLARE

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CAPSULA

PVC03

TAPPO

FOR 51

BOTTIGLIA

GL 71