TRIANGOLO
DI ZABIB
ZIBIBBO
TERRE SICILIANE IGP
VENDEMMIA 2023
Dall’Arabo Zabib, lo Zibibbo è il vitigno aromatico per eccellenza della Sicilia, appartenente alla famiglia del moscato. La parcella di vigneto è posta sul pendio scosceso che sovrasta l’incrocio tra i due rami del fiume Belice. Il vino si esprime con un corredo aromatico fine e ampio, al palato è fresco ed equilibrato con una lunga scia minerale tipica dei nostri vini bianchi.
Poggioreale
Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e territori limitrofi.
Terreni scuri, alluvionali e profondi di medio impasto. Composizione limo, argillo – sabbiosi, con buon contenuto di sostanze organiche.
Altitudine da 130 m.s.l.m
Sud – Est
Spalliera con potatura a guyot lasciando 5/7 gemme per tralcio.
4.000 piante per ha. Sesto di impianto 2.50m x 0,90m
Prima decade di Settembre con raccolta manuale.
Successivamente alla diraspa pigiatura, il mosto viene criomacerato in assenza di ossigeno per 20/24 ore a 4 °C. Dopo la pressatura il mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura tra 14 e 15 °C.
Affinamento in vasche di acciaio inox per 3/4 mesi e successivi 2 mesi di affinamento in bottiglia.
Alcol 12% vol, acidità totale 6,10 g/l, pH 3,10
Naso intenso e aromatico, con note fruttate di agrumi, fiori d’arancio e gelsomino. Ottima corrispondenza gusto olfattiva, fresco al palato con una buona scia minerale e sapida.
Ideale con antipasti e fritture a base di pesce.
