MEDITERRANEO

SYRAH

TERRE SICILIANE IGP

VENDEMMIA 2022

Il Syrah è una ricca varietà a bacca rossa che oggi rappresenta a pieno titolo una delle punte di diamante della produzione siciliana. In questa versione, la vinificazione “a cappello sommerso” e il parziale affinamento in botte grande danno adito a un generoso corredo olfattivo di frutta rossa e spezie, e a tannini vellutati e piacevoli.

Contessa Entellina

Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

Terreni scuri, alluvionali e profondi di medio impasto. Composizione limo, argillo – sabbiosi, con buon contenuto di sostanze organiche.

Altitudine 130 m s.l.m

Sud – Ovest

Spalliera con potatura a guyot lasciando 5/7 gemme per tralcio.

3205 piante per ha. Sesto di impianto 2.60 x 1.20

Prima decade di Settembre con raccolta manuale.

Successivamente alla diraspa pigiatura il vino viene fermentato e macerato alla temperatura di 22/24 gradi per circa 25/30 giorni.

6 mesi in vasche di cemento a temperatura controllata, affinamento in botti grandi per 6 mesi e minimo 6 mesi in bottiglia.

Alcol 13,50% vol, acidità totale 5,85 g/l, pH 3,50.

Evidente aroma di viola e ribes nero, arricchiti da sentori di liquirizia e pepe nero. In bocca è pieno, avvolgente, lievemente tannico, rotondo e con una nota speziata sul finale

Si accompagna bene a formaggi stagionati e arrosti di selvaggina accompagnati da intingoli

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CAPSULA

C/ALU 90

TAPPO

FOR 51

BOTTIGLIA

GL 71