Poggioreale

Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e territori limitrofi

Altitudine da 250 m.s.l.m

Nord-Ovest

Spalliera con potatura a guyot lasciando 5/7 gemme per tralcio

3205 piante per ha. Sesto di impianto 2.60 x 1.20

Prima decade di Agosto con raccolta manuale.

L’uva viene trasferita in pressa dove avviene una spremitura soffice fino a 0,8 atm. Il mosto, dopo una decantazione statica a freddo, viene fermentato in vasche di acciaio inox per 20 giorni tra 14 e 15 gradi.

Affinamento “sur lie” in vasche di cemento a temperatura controllata per 3/4 mesi e successivo imbottigliamento.

Alcol 12,00% vol, acidità totale 6 g/l, pH 3,25

Col suo stile Siciliano, si contraddistingue per note agrumate e di fiori bianchi. Al gusto si presenza con spiccata freschezza, mineralità e sapida con un finale lungo e avvolgente.

Ideale compagno di aperitivi, ottimo in abbinamento con pesce crudo e risotti.